芹菜肉絲編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
芹菜豬後腿肉小方豆干大豆油◎醃肉料    米酒    太白粉    醬油    鹽◎調味料    鹽    味精
重量
6.00斤
4.00斤
7.00斤
3.00C
    
2T
0.25C
0.5C
2T
    
7T
2T
單價(元/斤)
33.00
66.00
39.00
20.00
    
180
22
45
5.4
    
5.4
40
總價(元)
198.00
264.00
273.00
24.00
    
9.00
2.20
9.00
0.27
    
0.95
2.00
總計(元)
782.42
作法
1.芹菜去葉，洗淨，切成5公分段。 2.後腿肉切絲，以醃料拌醃1小時，豆干切薄長片。 3.起油鍋，炒香肉絲再放豆干絲，帶有香味溢出再放芹菜段，以調味料拌之，即可盛出。
注意事項
1.芹菜EP/AP(%)=93可食量3348克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
169.27
12.62
11.80
3.41
熱量百分比(%)
100%
29.82%
62.75%
8.06%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
707.46
1.96
2.00
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
15.60
3.4/1.4/1.0
0.00
26.27
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.25
2.74
312.81
2.58