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| 長糯米
五花肉
香菇
紅蔥頭
蝦米
豬油
◎調味料
醬油
味精
鹽
麻油
水
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| 20.00斤 |
4.00斤 |
2.00兩 |
12.00兩 |
4.00兩 |
2.00斤 |
5C |
2T |
4T |
1C |
11C |
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| 35.00 |
83.00 |
162.00 |
200.00 |
156.00 |
20.00 |
45 |
40 |
5.4 |
108 |
0 |
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| 700.00 |
332.00 |
20.25 |
150.00 |
39.00 |
40.00 |
90.00 |
2.00 |
0.54 |
43.20 |
0.00 |
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作法 |
| 1.糯米洗淨，加水浸泡。
2.三層肉切丁，香菇、紅蔥頭切丁，蝦米略洗。
3.肥肉切成小塊，炸出油。
4.炸出之油先加三層肉，香菇、蝦米、紅蔥頭炒香，取出1/2備用，剩餘部份放入糯米，及調味料炒至糯米微脹。
5.蒸籠先舖一張玻璃紙，四周放竹筐，將炒好之糯米放入蒸籠中，並舖上前取出之三層肉等，蒸至熟即可。 |
注意事項 |
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