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| 豬後腿肉
五香豆干
青椒
大豆油
◎醃肉料
蔥
薑
鹽
米酒
太白粉
醬油
紅砂糖
◎調味料
味精
鹽
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| 4.00斤 |
2.00斤 |
10.00斤 |
3.00C |
4兩 |
0兩 |
2T |
0.5C |
0.5C |
0.5C |
0.25T |
4T |
7T |
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| 66.00 |
30.00 |
15.00 |
20.00 |
30 |
228 |
5.4 |
180 |
22 |
45 |
17 |
40 |
5.4 |
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| 264.00 |
60.00 |
150.00 |
24.00 |
7.50 |
0.00 |
0.27 |
36.00 |
4.40 |
9.00 |
0.11 |
4.00 |
0.95 |
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作法 |
| 1.後腿肉切絲，先以醃肉料醃半小時。
2.豆干切薄片，青椒去籽洗淨切絲。
3.起油鍋，先炒肉絲、豆干片，待肉成熟色，放入青椒絲及調味料，拌炒數分鐘即可。 |
注意事項 |
| 1.青椒EP/AP(%)=86可食量5160克。 |
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