苦瓜肉片編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
豬後腿肉苦瓜大豆油薑小魚干水◎調味料    鹽    味精    豆豉
重量
4.00斤
13.00斤
3.00C
2.00兩
0.50斤
6.00C
    
9T
4T
0.5斤
單價(元/斤)
66.00
24.00
20.00
228.00
180.00
0.00
    
5.4
40
50
總價(元)
264.00
312.00
24.00
28.50
90.00
0.00
    
1.22
4.00
25.00
總計(元)
748.72
作法
1.後腿肉切薄片，苦瓜去瓤，切小段。 2.起油鍋，先炒薑片，再放入肉片炒香，加入苦瓜、小魚干拌炒，後加水燜煮，至苦瓜軟熟，以調味料調味即可。
注意事項
1.苦瓜EP/AP(%)=89可食量6942克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
124.24
8.40
8.67
3.50
熱量百分比(%)
100%
27.04%
62.81%
11.26%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
869.54
1.70
1.57
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
35.67
3.0/1.4/1.0
0.04
2.61
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.98
15.06
90.68
1.19