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| 大白菜
火腿
馬鈴薯
竹筍
胡蘿蔔
木耳
絞肉
傳統豆腐
蔥
薑
◎調味料
醬油
麻油
太白粉
味精
鹽
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| 22.00斤 |
1.00斤 |
2.00斤 |
2.00斤 |
3.00斤 |
2.00斤 |
5.00斤 |
2.93斤 |
8.00T |
8.00T |
1C |
0.5C |
2C |
3T |
10T |
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| 30.00 |
182.00 |
20.00 |
27.00 |
15.00 |
35.00 |
84.00 |
16.00 |
30.00 |
228.00 |
45 |
108 |
22 |
40 |
5.4 |
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| 660.00 |
182.00 |
40.00 |
54.00 |
45.00 |
70.00 |
420.00 |
46.88 |
6.00 |
45.60 |
18.00 |
21.60 |
17.60 |
3.00 |
1.35 |
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作法 |
| 1.大白菜剝開洗淨，入滾水中燙軟，濾乾。
2.火腿切碎，馬鈴薯煮熟壓成泥。竹筍去殼入水中煮熟，紅蘿蔔刨絲切碎，木耳切絲。
3.絞肉內加入火腿末，馬鈴薯泥、筍絲、紅蘿蔔屑、豆腐泥、木耳絲、蔥末、薑末及調味料拌勻成餡，包入大白菜葉內，以太白粉汁封口，再放入深盤中蒸10分鐘即可。 |
注意事項 |
| 1.大白菜EP/AP(%)=85可食量11220克。
2.馬鈴薯EP/AP(%)=80可食量960克。
3.竹筍EP/AP(%)=35可食量420克。
4.紅蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。 |
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