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| 高麗菜
絞肉
蝦米
芹菜
太白粉
◎調味料
鹽
味精
黑胡椒粉
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| 16.00斤 |
5.00斤 |
12.00兩 |
1.50斤 |
1.00C |
6T |
2T |
2T |
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| 15.00 |
84.00 |
156.00 |
33.00 |
22.00 |
5.4 |
40 |
192 |
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| 240.00 |
420.00 |
117.00 |
49.50 |
8.80 |
0.81 |
2.00 |
9.60 |
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作法 |
| 1.高麗菜洗淨，大小葉分開處理。
2.大葉殺青冷卻待用，小葉剁碎與絞肉、蝦米屑、芹菜屑及調味料充分拌勻。
3.大菜葉瞼迭A餡分成100份，分別置葉中，包成長方條形，以太白粉黏邊，移置蒸鍋中(開口朝下)以大火蒸30分鐘即可。 |
注意事項 |
| 1.高麗菜EP/AP(%)=93可食量8928克。
2.芹菜EP/AP(%)=89可食量801克。 |
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