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| 豬後腿肉
炸豬皮
貢丸
木耳
胡蘿蔔
小黃瓜
大豆油
太白粉
◎醃肉料
醬油
鹽
麻油
米酒
紅砂糖
蔥
薑
水
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| 4.00斤 |
1.50斤 |
2.50斤 |
2.00斤 |
2.00斤 |
8.00斤 |
3.00C |
1.00C |
1.5C |
8T |
4T |
1C |
3T |
4兩 |
4兩 |
15C |
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| 66.00 |
100.00 |
114.00 |
35.00 |
15.00 |
10.00 |
20.00 |
22.00 |
45 |
5.4 |
108 |
180 |
17 |
30 |
228 |
0 |
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| 264.00 |
150.00 |
285.00 |
70.00 |
30.00 |
80.00 |
24.00 |
8.80 |
27.00 |
1.08 |
10.80 |
72.00 |
1.27 |
7.50 |
57.00 |
0.00 |
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作法 |
| 1.豬肉切薄片，炸豬皮先泡水至軟後切長條，貢丸一切為四，木耳切絲，紅蘿蔔切片，小黃瓜洗淨切片。
2.起油鍋，先炒豬肉片至熟，放入豬皮、貢丸、木耳、紅蘿蔔、小黃瓜，加入調味汁拌炒，待材料軟熟，以太白粉勾芡即可。 |
注意事項 |
| 1.紅蘿蔔EP/AP(%)=78可食量936克。
2.小黃瓜EP/AP(%)=96可食量4608克。 |
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