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| 豬後腿肉
鳳梨
青椒
洋蔥
太白粉
炸油
◎醃料
鹽
醬油
雞蛋
太白粉
◎調味汁
紅砂糖
白醋
水
蕃茄醬
鹽
太白粉
麻油
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| 5.00斤 |
5.00斤 |
5.00斤 |
2.00斤 |
2.00斤 |
6.00C |
4T |
10T |
1斤 |
10T |
3.5C |
3C |
6C |
720克 |
5T |
6T |
6T |
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| 66.00 |
15.00 |
15.00 |
18.00 |
22.00 |
20.00 |
5.4 |
45 |
27 |
22 |
17 |
38 |
0 |
53 |
5.4 |
22 |
108 |
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| 330.00 |
75.00 |
75.00 |
36.00 |
44.00 |
48.00 |
0.54 |
11.25 |
27.00 |
5.50 |
23.80 |
45.60 |
0.00 |
63.60 |
0.67 |
3.30 |
16.20 |
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作法 |
| 1.豬肉洗淨，切2公分正方塊於醃料中醃半小時。
2.鳳梨削皮去心，切丁，青椒洗淨去籽、切丁，洋蔥切丁。
3.將醃好的肉塊沾太白粉入油鍋內炸至金黃，取出。
4.鍋內留油2杯，先炒洋蔥再加入鳳梨丁及青椒丁拌炒片刻後，再倒入調味汁煮滾，放入炸好的肉塊，拌炒均勻即可。 |
注意事項 |
| 1.蛋EP/AP(%)=88可食量528克。
2.鳳梨EP/AP(%)=52可食量1560克。
3.青椒EP/AP(%)=86可食量2580克。
4.洋蔥EP/AP(%)=90可食量1080克。 |
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