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| 小排骨肉
馬鈴薯
胡蘿蔔
洋蔥
炸油
太白粉
蒜頭
◎醃肉料
醬油
鹽
米酒
◎調味汁
烏醋
紅砂糖
蕃茄醬
麻油
水
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| 10.00斤 |
3.00斤 |
3.00斤 |
3.00斤 |
10.00C |
2.00斤 |
20.00克 |
0.75C |
3T |
0.75C |
1C |
1C |
1C |
1T |
6C |
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| 96.00 |
20.00 |
15.00 |
18.00 |
20.00 |
22.00 |
30.00 |
45 |
5.4 |
180 |
32 |
17 |
53 |
108 |
0 |
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| 960.00 |
60.00 |
45.00 |
54.00 |
80.00 |
44.00 |
1.00 |
13.50 |
0.41 |
54.00 |
12.80 |
6.80 |
21.20 |
2.70 |
0.00 |
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作法 |
| 1.小排骨切成3公分小段，以醃料稍醃待用。
2.馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥去皮，洗淨切滾刀塊。
3.將馬鈴薯、紅蘿蔔入鍋過油，至呈微金黃色，再將小排骨沾乾太白粉入油鍋炸黃。
4.鍋內留2杯油，炒蒜頭、洋蔥後放入小排骨、馬鈴薯、紅蘿蔔，並加調味汁煮滾即可。 |
注意事項 |
| 1.馬鈴薯EP/AP(%)=81可食量1458克。
2.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。
3.洋蔥EP/AP(%)=90可食量1620克。 |
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