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| 豬後腿肉
白蘿蔔
胡蘿蔔
香菜
魚漿
油蔥酥
水
太白粉
烏醋
油蔥酥
香菜
◎醃肉料
醬油
紅砂糖
太白粉
◎調味料
鹽
味精
麻油
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| 4.00斤 |
5.00斤 |
4.00斤 |
10.00克 |
5.00斤 |
0.25斤 |
24.00C |
1.00C |
1.00C |
0.25斤 |
10.00克 |
2C |
0.5C |
2C |
9T |
4T |
5T |
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| 66.00 |
33.00 |
15.00 |
10.00 |
50.00 |
64.00 |
0.00 |
22.00 |
32.00 |
64.00 |
10.00 |
45 |
17 |
22 |
5.4 |
40 |
108 |
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| 264.00 |
165.00 |
60.00 |
0.17 |
250.00 |
16.00 |
0.00 |
8.80 |
12.80 |
16.00 |
0.17 |
36.00 |
3.40 |
17.60 |
1.22 |
4.00 |
13.50 |
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作法 |
| 1.豬肉切薄長片，以醃肉料醃1小時。
2.白、紅蘿蔔去皮刨細絲，香菜洗淨切段。
3.取魚漿、油蔥與豬肉片拌勻，並用手拿下野悀W往下摔，至肉片與魚將充分混合。
4.鍋內煮水，待滾，將魚漿條一條條快速放入，待魚漿條浮起，放入白、紅蘿蔔絲，並加調味料，起鍋前以太白粉勾芡，起鍋時淋上烏醋，撒上油蔥及香菜。 |
注意事項 |
| 1.魚漿之熱量省略。 |
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