芝麻豬排編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
大排骨肉雞蛋白太白粉白芝麻炸油◎醃肉料    蔥    薑    花椒粉    米酒    鹽    紅砂糖
重量
15.00斤
1278.00克
1.00斤
10.00兩
10.00C
    
0.5斤
5兩
1兩
1C
7T
6T
單價(元/斤)
90.00
60.00
22.00
50.00
20.00
    
30
228
300
180
5.4
17
總價(元)
1350.00
127.80
22.00
31.25
80.00
    
15.00
71.25
18.75
72.00
0.95
2.55
總計(元)
1791.54
作法
1.豬排肉洗淨，拍鬆，用醃料拌醃1小時。 2.蛋白打勻，加入太白粉拌勻。 3.醃肉稍櫪乾，裹上太白粉液沾上白芝麻，置炸油中炸至熟黃即可。
注意事項
1.醃肉吸油率12%，吸油量1080克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
461.10
19.05
39.26
7.21
熱量百分比(%)
100%
16.52%
76.63%
6.25%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
477.97
0.65
9.39
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
28.80
1.9/1.3/1.0
0.03
11.46
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
3.33
1.18
39.09
1.58