油淋雞腿(棒棒腿)編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
棒棒腿炸油◎醃料    醬油    米酒    五香粉    薑    蔥
重量
30.00斤
10.00C
    
8C
2C
150克
4兩
0.5斤
單價(元/斤)
85.00
20.00
    
45
180
80
228
30
總價(元)
2550.00
80.00
    
144.00
144.00
20.00
57.00
15.00
總計(元)
3010.00
作法
1.棒棒腿洗淨，以牙籤紮洞。放入醃料，醃1小時。 2.醃後用大火連同醃料蒸20分鐘，取出去醃料，放鍋中炸至金黃即可。
注意事項
1.雞腿吸油率10%，吸油量1800克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
497.29
34.80
36.54
4.47
熱量百分比(%)
100%
27.99%
66.13%
3.60%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
1190.36
0.85
7.83
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
144.00
2.2/1.4/1.0
0.05
57.87
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
4.56
5.43
16.55
1.87