香酥雞腿編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
雞清腿花椒粉鹽中筋麵粉醬油炸油
重量
3400.00克
1.00T
0.50C
1.50斤
2.00C
6.00C
單價(元/斤)
85.00
300.00
5.40
17.00
45.00
20.00
總價(元)
481.67
7.50
1.08
25.50
36.00
48.00
總計(元)
599.75
作法
1.雞腿洗淨，每隻剁成3份。 2.將花椒粒炒香，拌鹽。抹於雞腿上醃2小時。放於蒸籠上蒸20分鐘。 3.蒸好之雞腿沾上醬油，裹中筋麵粉，炸成金黃色。
注意事項
1.雞腿吸油率12﹪，吸油量約408克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
213.32
7.65
16.92
7.60
熱量百分比(%)
100%
14.35%
71.39%
14.24%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
749.85
0.32
3.00
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
29.92
3.2/1.4/1.0
0.01
8.96
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.94
2.02
3.63
0.37