【五穀根莖類選購原則】

◎選購一般原則：

1.米粒大小形狀均勻，飽滿圓潤而且無白色斑點者為佳。

2.米顆粒堅硬，不易碎者佳，且不帶臭味，不含有異物者佳。

3.麵粉粉質乾爽，無異味、無異物或昆蟲，色略帶淡黃色。

4.甘藷、馬鈴薯、芋頭外表要清潔完整，堅硬肥大，無發芽、無損傷及無黴菌感染。