【水果類選購原則】

◎選購一般原則：

1.應選新鮮且果實完整者。

2.購買合時令且當地生產水果，價格便宜，同時富含豐富的營養素。

◎水果規格：

品名	品質規格
橘子	成熟適度，外皮清潔光滑，無腐爛，每公斤5至6個。
世界梨	果形勻稱，果皮細，有重量感者為佳。
葡萄	果粒飽滿，皮薄色具光澤。
蓮霧	質脆味甜，無裂傷、無腐爛，每公斤5至6個。
加州李	果皮完整，肉結實有彈性，具光澤有香氣，每公斤9至10個。
香吉士	成熟適度，無過熟酒味、無腐爛，每公斤7至8個。
蘋果	新鮮脆甜，無撞傷，無斑點，每公斤7至8個。
柳丁	成熟適度，味甜汁多，每公斤5至6個。
楊桃	果肉厚嫩，多汁，外皮清潔，無腐爛，每公斤5至6個。
黃西瓜	質脆味甜，無水傷。
紅西瓜	質脆味甜，無水傷。
泰國芭樂	質脆味甜，無傷痕，每公斤2至3個。
玫瑰桃	果形飽滿，果色鮮紅部分多，表果實較成熟，每公斤8至9個。
青棗	成熟適度，果形佳，色粉綠，每公斤12至14個。
木瓜	果形對稱飽滿，果皮深黃色無斑點，紅肉，中春種，每公斤1至2個。
聖女番茄	無帶土及落蒂，脆甜，B級以上，毎箱約12公斤。
荔枝	帶梗、皮呈深色、皮薄、果肉厚、種子小、糖分高者為佳。
奇異果	成熟適度，每公斤7至8個。
龍眼	帶梗、皮呈淺褐色、皮薄、果肉厚、種子小、糖分高者為佳。
美濃瓜	新鮮味甜，無水傷，每公斤3至4個。
枇杷	果粒呈倒卵形，茸毛完整，萼片平整不突出，肉質多，種子小為佳。
甜桃	成熟適度，味甜汁多，每公斤8至9個。
哈密瓜	堅實清潔，網路密，味甜，每公斤1至2個。
香蕉	果肉飽滿、果皮稜角圓滑，尾端自然圓潤，完全成熟時果皮會生出褐色斑點稱為芝麻蕉，風味最佳。
文旦	以測角成等腰三角形，具重量感者為佳，果頂寬而平坦者。
鳳梨	以手指彈擊，回聲重實者，表示成熟度夠、甜度高、風味佳，回聲輕而鬆弛著，果肉較鬆，酸度亦較高。
番石榴	果實大，皮呈白綠色，無凹陷或黑蟲咬。
釋迦	果粒大，果形飽滿呈圓形，鱗大而薄，果實呈淡綠黃色，果肉柔軟佳。
百香果	果粒飽滿，果皮紫紅色，光滑，有重量感，香味濃。
芒果	果皮沒黑斑紋，果肉稍軟，具有特有的芒果香。
可可椰子	果實大，果皮綠色，重而多汁。
柿子	果實大果形飽滿為佳。