【油脂類選購原則】

◎選購一般原則：

1.購自信譽可靠的廠牌及商店。

2.油脂澄清，無沉澱及泡沫，無異味、異物。

3.包裝密封完整，無破損，無漏液，鐵質容器不生鏽。

4.有清楚標示、正字標字及製造日期之桶裝或瓶裝油脂。

5.選小包，不買散裝及來源不明的廉價油，以防夾雜工業級油類。