【五穀根莖類驗收標準】

類別

項目

抽驗項目之合格標準

五榖類

 

米

1.外觀：新米                            

2.輾白度：不得混滑石粉         

3.夾雜物：不得有石頭                    

4.小碎粒：0.5﹪以下                   

5.被害粒：3∼5﹪以下

6.大碎粒：15﹪以下

7.水分：當期米：14.5﹪以下      

前期米：14﹪以下

前二期米：13.5﹪以下

乾麵條

1.外觀：正常                          4.包裝：密封

2.夾雜物：不得含有              5.標示：清楚

3.風味：正常                          6.若為油麵不得含硼砂

通心麵

1.外形：破碎粒不得超過3﹪

2.夾雜物：不得含有害、不潔之物

3.風味：不得有臭味

冬粉

1.外觀：應具光澤                  3.風味：固有氣味

2.夾雜物：不得含有              4.包裝：密封完整

根莖類

馬鈴薯

芋頭

涼薯

甘藷

1.形狀：依其外形有所不同     

2.外皮：薄                           

3.質地：嫩                           

4.萌芽：不長芽                       

5.蟲害：無蟲害                       

6.規格：馬鈴薯 80∼150公克

檳榔心芋 500∼700公克

里芋 50∼80公克

涼薯 500∼800公克

甘藷 400∼800公克

粉類

太白粉

1.性狀：新鮮白色               4.水分：不得超過15﹪

2.雜質：無                           5.包裝重量：需達標準

3.灰分：不得超過3﹪

咖哩粉

1.風味：清純咖哩香           3.包裝：完整

2.污染：無                           4.標示：清楚

麵粉

1.包裝：完整無發霉

2.重量：不得減重

3.顏色：乳白

資料來源：中央標準局(1967∼1992)．食物抽驗標準。